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健康と添加物「濃厚な味づくり」3

2020年10月26日


黄金トリオで作られているだしの素はしっかり濃い味がついている。
この濃い味を出すために、添加物は欠かせない。
しかし、当然のことながらこれは自然の食材から出るうまみではない。

添加物を使って作られた不自然なうまみであり、インスタントラーメンやスナック菓子などにも用いられている。
見た目のキレイさを整えるためや食品の日持ちをさせるためなど食品添加物はいろいろな目的で使用できる実に便利な代物なのだ。

HEARTH PRESS 安部司氏 より

★健康の足し算、引き算!

栄養やサプリメントなどをどんどん足していく(取りこむ)のが足し算で、反対に不要なものを引いていく(排出する)のが引き算です。
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