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ちしゃとう：抗アレルギー野菜１

2022年5月24日

「ちしゃとう」という野菜をご存じでしょうか。別名茎レタスやステムレタスなどと呼ばれる中国原産の野菜です。

レタスの仲間ですが茎が大きく育つのが特徴で、日本では京懐石の前菜に「ちしゃとう」の浅漬けが出されます。青竹に見立てたお正月料理にも、皮をむいた「ちしゃとう」の茎が使われています。

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